口感上软香甜软糯的不是酒酿南瓜小圆子

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天气转凉的时候，就会特别的干燥，经常有朋友会出现皮肤缺水的情况，所以在饮食上就要注意吃一些能够补水的食物。比如可以尽量多吃一些汤汤水水的食物，这样不但能够滋补身体，而且可以补充水分。很多人应该都知道吃南瓜是有助于对人的健康的酒酿水子的做法，这主要是由于它营养丰富，不仅可以排除体内毒素，还可以缓解眼部的疲劳等，对于肠胃不好的来说，食用南瓜也是非常好的。

南瓜的烹饪方式是多样化的，可以用来煮粥、用来作馅、用来做面点和用来当配菜酒酿水子的做法，这些都是可以的，我们既可以在日常的餐桌上看到，也可以在酒宴席上看的南瓜的身影。今天，要给大家推荐的不是南瓜粥或者南瓜饼，而是酒酿南瓜小圆子。酒酿南瓜小圆子的在口感上香甜软糯，还带着淡淡的酒香味，可以说是特别美味了。下面，我分享下我的制作过程给大家，有兴趣的可以试试。

食材：南瓜100g、酒酿50g、糯米粉65g、冰糖20g。

做法：

1、首先，要准备好所需要用到的所有食材；将南瓜处理好，先将南瓜清洗干净后就去皮切成小块，然后放入蒸锅蒸，一直蒸到软烂为止，接着趁热拿出来用勺子碾压成泥备用。

2、在已经碾压好的南瓜泥中放入50g的糯米粉，然后搅拌均匀后就揉成面团。

3、将面团揉到均匀光滑之后，就将其搓成细长条，切成大小相同的小剂子（注意不要太大，要小些），再将这些小剂子搓成小圆子即可。

4、准备一个小碗，将剩余的15g糯米粉放入碗里，倒入适量冷水后就搅拌均匀，一直搅拌到出现粉浆状就可以了。

5、开锅，往锅里倒入半锅左右的水量，开火烧热后，就可以把准备的酒酿和冰糖都放进去煮。

6、等到锅里的食材再次煮开后，就把做好的小圆子放进去煮。

7、一般煮到可以看到小圆子浮起来的时候，就可以把准备好的粉浆倒入，在倒的时候要注意边倒边搅拌一下；最后，等到锅里再次煮开的时候就可以了。

总结：由于这道酒酿南瓜小圆子有用到没糯米粉，但是糯米不好消化，所以老人和小孩子不可多食；小圆子在煮的时候，要注意时间，不要煮太长的时间，不然口感不好；关于冰糖的量，可以根据自己的口味来调整。

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